Электронный номер журнала.

Формат электронного номера – PDF.

Журнал доставляется на адрес электронной почты, указанный в заказе.

Для удобства просмотра журнал высылается в двух вариантах: PDF-файл разворотами и PDF-файл постранично. Файлы можно распечатать.

Подробнее о доставке и оплате: ЗДЕСЬ

ЦИТАТА НОМЕРА «ЗЕЛЕНЫЙ СВЕТ»

Содержание номера 

ЗЕЛЕНЫЙ СВЕТ НЕЛЮБИМОЙ БРОККОЛИ

Продукт номера

Стр. 2

Помочь капризному пациенту порвать свой хейт-лист с растительной пищей стало возможным с появлением в наших тарелках максимально полезного пищевого тренда — микрозелени. Вместо нелюбимых плодов, например брокколи или дайкона, врач-диетолог предложит миниатюрные кудрявые росточки этих же овощных культур.

VITAMINCUS — КАПСУЛА ЗДОРОВЬЯ

Продукт номера

Стр. 4

ВЫПЬЕМ ПО МОРКОВКЕ

50 % белковой доли рациона пожилых — растительные белки. Из бобовых предпочтительны — зеленый горошек или фасоль как гарнир в небольших количествах.

Добавим микрогрин чечевицы или проростки маша «Белок для мышц» VITAMINCUS — растения с почти идеальным белком и минимальным содержанием липидов и олигосахаридов (stop кишечный метеоризм).

Овощи для пожилых «когда не жуется» — зеленый коктейль из ростков и проростков VITAMINCUS.

НА ЗЕЛЕНЫЙ СВЕТ

От редсовета

Стр. 6

Зеленый свет оригинальным исследованиям — инновационным технологиям домашнего питания. Давно мы не обращались к этой теме. Когда-то в 60-е гг. XX в. она была весьма насущна и важна, потом на длительное время забыта, и, наконец-то, долгожданный выход на розничный рынок новых специализированных продуктов — смеси белковой композитной сухой с кальцием молочного происхождения. Читайте, анализируйте. Формируйте свое личное мнение и, конечно же, с успехом применяйте в своей работе.

Диетология в цитатах

Стр. 8

Новости диетологии

Стр. 12

ВАЛЬС ТОЛСТОГО КИШЕЧНИКА

Лекции о клинической диетологии. Лекция № 6

Т. Ю. Гроздова

Тема номера

Стр. 16

С первого взгляда толстая кишка неповоротлива, не столь изящна и стройна, как тонкая кишка, и не так романтична по своему функционалу. Однако для здорового существования организма каждые 72 часа она виртуозно исполняет свои «60 тактов в минуту», словно кружится в венском вальсе по всем его правилам. Заглянем за кулисы пищеварительной системы, узнаем секреты мастерства толстого кишечника.

ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ

Тема номера

Стр. 43

2. Местный иммунитет обусловлен:

а) сывороточным иммуноглобулином А;

б) секреторным иммуноглобулином А;

в) иммуноглобулином G;

г) иммуноглобулином М;

д) ни одним из них.

5. Запоры характерны для:

а) язвенной болезни;

б) хронического холецистита;

в) гастроэзофагеальной рефлюксной болезни;

г) неспецифического язвенного колита;

д) всего вышеперечисленного.

Укажите два правильных ответа.

8. Понос при хроническом энтерите характеризуется:

а) тенезмами;

б) кашицеобразным обильным калом;

в) скудным количеством кала со слизью;

г) глинистым, мазевидным калом;

д) меленой

Верные ответы представлены в журнале на стр. 43

ПОЛЕЗНОЕ ПИТАНИЕ ЗА ВРЕДНОСТЬ

А. Ю. Барановский

Риски в питании

Стр. 44

В качестве пищевых продуктов диетического лечебного и диетического профилактического питания при вредных условиях труда при замене молока следует использовать специализированные пищевые продукты смеси белковые композитные сухие (СБКС). У данного вида продукции должно быть свидетельство о госрегистрации (в том числе это требование Приказа Минтруда России от 12.05.2022 № 291н), лечебные свойства должны быть подтверждены результатами клинических исследований (в наличии должен быть полный отчет о результатах клинических исследований их лечебного и/или профилактического действия).

ПЕРВЫЕ В АМБУЛАТОРИИ

Появление новой СБКС в розничной продаже

Инновационные технологии

Стр. 64

В июне 2023 г. разработчики продуктов бренда «Дисо®» выпустили в розничную продажу долгожданный специализированный пищевой продукт с улучшенными характеристиками, в том числе являющийся источником натурального кальция молочного происхождения, для диетического лечебного и диетического профилактического питания смесь белковую композитную сухую «НутриКа». Новинка — это аналог СБКС «Нутринор Са», успешно применяемый в медорганизациях и учреждениях соцобслуживания предыдущие четыре года.

ТАЕТ НА ГЛАЗАХ

Клинический случай лечения пациентки с нервной анорексией

Е. Н. Лобыкина, А. А. Лобыкина

Ситуация

Стр. 80

ПАЦИЕНТКА Р. 38 ЛЕТ

ВЕС 30 КГ, РОСТ 167 СМ, ИМТ 10,8

МИНУС 22 КГ ЗА 10 ЛЕТ

9 ЛЕТ АМЕНОРЕЯ (С 29 ЛЕТ)

Пациенты, страдающие нервной анорексией и находящиеся на амбулаторном лечении, не готовы (практически на всех этапах лечения) употреблять большие (на их взгляд) порции пищи (речь идет о необходимых объемах, важных для проведения эффективной диетотерапии). Как им при этом помочь?

СТАНДАРТЫ ДИЕТОТЕРАПИИ ПРИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПАТОЛОГИИ

А. В. Погожева

Стандартизация

Стр. 100

Отсутствие специализированных пищевых продуктов для диетического лечебного и диетического профилактического питания СБКС и ВМК в лечебном рационе больного является нарушением федеральных и региональных нормативных правовых документов и может послужить поводом для жалоб со стороны пациентов и наложения дисциплинарных взысканий со стороны контрольно-надзорных органов.

НАМ ВСЁ НЕ ТАК!

Как эффективно взаимодействовать с негативно настроенными родственниками пациентов

А. Ж. Моносова

Кабинет психолога

Стр. 108

Негативно настроенные родственники пациентов могут создать трудности во взаимодействии и повлиять на качество оказываемой медицинской помощи. Кроме того, они отнимают у врача силы и время. Во многих случаях с этой проблемой можно справиться с помощью достаточно простых шагов (например, когда врач все обстоятельно объяснил и ему родственники поверили). Но есть сложные ситуации, которые не решаются только лишь словами и действиями врача. Начнем с универсальных принципов для любой ситуации.

«А-ЛИДИНГ» ДЛЯ ДИЕТОЛОГА

Журнал «Практическая диетология» рекомендует

Стр. 111

САМЫЙ ВКУСНЫЙ БОРЩ — У МАМЫ

О самых ярких кулинарных спорах народов мира

Е. И. Калмыкова

Вехи истории

Стр. 114

• Окрошка на брюте
• Гаспачо без томатов…
• Спагетти болоньезе — мифическое блюдо
• Грибы, сосиски, кролик и крыжовник — что еще добавить в борщ?
• Самый вкусный борщ — у мамы

В ПАМЯТЬ

Стр. 124

ПРОСТО О ВАЖНОМ…

Родители здорового питания

Вехи истории

Стр. 130

Практические рекомендации древних — «обработку огнем» — смело можно назвать требованиями современных СанПиН.