Электронный номер журнала.

Формат электронного номера – PDF.

Журнал доставляется на адрес электронной почты, указанный в заказе.

Для удобства просмотра журнал высылается в двух вариантах: PDF-файл разворотами и PDF-файл постранично. Файлы можно распечатать.

Подробнее о доставке и оплате: ЗДЕСЬ

ЦИТАТА НОМЕРА «ДЕТОКСИКАЦИЯ»

Содержание номера 

СЛАДОСТЬ СЕЗОНА ОТПУСКОВ — ТМ «КРЫМСКИЙ ДЕСЕРТ» — ПОДТВЕРЖДЕНО ДИЕТОЛОГАМИ

Продукт номера

Стр. 2

ИЗ РУК ПРОФЕССИОНАЛОВ

Современное производство «Крымского десерта» расположено в предгорьях Крыма на границе с Ялтинским горно-лесным природным заповедником. В составе научно-производственного объединения: сельскохозяйственная артель, производственный цех, лабораторная база. В сердце «Крымского десерта» рождаются рецепты уникальных десертов. Для подготовки сырья используется исключительно ручной труд. Благодаря технологии щадящей обработки плоды и травы сохраняют свой естественный вкус и максимум пользы. В качестве обсыпки применяется мука, используемая для детского питания. Готовую продукцию бережно наряжают в красочные упаковки (сувенирные картонные коробки, блистеры, тубы и др.).

 

ДИЕТОЛОГИЧЕСКИЙ ВОЯЖ

Т. Ю. Гроздова, д. м. н., профессор, вице-президент Национальной ассоциации клинического питания, врач — гастроэнтеролог-диетолог, член Экспертного совета при ФАС по развитию конкуренции на товарных рынках лекарственных средств и биологически активных добавок

От редсовета

Стр. 6

Порассуждаем о новых специализированных пищевых продуктах и узнаем мнение самого главного человека России — нашего президента Владимира Владимировича Путина.

Главное — идея! Руководствуясь именно этим принципом, приглашаем познакомиться с новым номером, отправиться в путешествие по его страницам. А в завершение пути понять, какую же идею мы заложили в весеннем выпуске.

 

ДИЕТОЛОГИЯ В ЦИТАТАХ

Стр. 8

 

ЭКЗАМЕН НА ЗРЕЛОСТЬ

НАКП 19 лет

Новости диетологии

Стр. 12

НАКП объединяет более 2600 диетологов [среди членов ассоциации все главные внештатные специалисты-диетологи федеральных округов (8) и субъектов РФ (9 краев, 4 автономных округа, 1 автономная область, 3 города федерального значения и 46 областей)]. Только в 2023 г. присоединилось к сообществу более 400 человек.

ВЕЕР ЗАБЛУЖДЕНИЙ

«НЕТ ДЕНЕГ» НА ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ?

Т. Ю. Гроздова, д. м. н, директор Территориального фонда обязательного медицинского страхования г. Севастополя

Слово закона

Стр. 20

Нет. Это не так.

Медицинская организация, работающая в системе ОМС — это не отдельно существующий организм, это часть системы здравоохранения. В системе деньги есть. Вспомните детскую песенку-приговорку, в которой сорока-ворона не дала одному из детей каши за то, что он дров не пилил, воду не носил, то есть не работал… Так и в финансировании здравоохранения — деньги получает только тот, кто работает, оказывает медицинскую помощь. Денег нет на лечебное питание только в той больнице, где неправильно организована работа. Организация зависит от главного врача учреждения.

 

ПРЕЗИДЕНТ ПОРУЧИЛ

Слово закона

Стр. 32

Президент России Владимир Владимирович Путин уделил особое внимание производству специализированных пищевых продуктов лечебного питания и их компонентов на территории нашей страны.

 

НОВЫЙ ПРОДУКТ В СПЕЦПОРТФЕЛЕ ЗДОРОВЬЯ

Эксперты Национальной ассоциации клинического питания

Слово закона

Стр. 33

На диетологической арене страны появилась новая технология лечебного и профилактического питания — готовая специализированная смесь эссенциальных нутриентов многокомпонентная сухая (СЭНМС). Оказать лечебно-восстановительное воздействие на нарушенные в результате болезни физиологические механизмы организма стало возможным благодаря новой разработке российских ученых — смеси эссенциальных нутриентов многокомпонентной сухой (СЭНМС) «Дисо®» «НутриСЭН».

 

НОВЫЙ ГОСТ В ПРИОРИТЕТЕ

ПРЕИМУЩЕСТВА ГОСТ Р 57106-2023 НА ВМК

Т. З. Абдеев, технолог, ведущий эксперт Национальной ассоциации клинического питания, г. Москва

Слово закона

Стр. 38

Летом 2023 года вступил в силу новый ГОСТ на специализированные пищевые продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания витаминно-минеральные комплексы. В сравнении с национальным стандартом от 2017 г. у нового документа есть ряд принципиальных отличий, от которых зависит качество оказания медицинской помощи про профилю «диетология».

 

ГЛАВНЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДИЕТОЛОГА

Расширяем возможности здравоохранения

Н. А. Азовская, врач-педиатр, диетолог, ведущий специалист отдела научных разработок и эксперт Национальной ассоциации клинического питания (г. Москва)

Инновационные технологии

Стр. 40

Уникальные российские специализированные пищевые продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания смеси белковые композитные сухие (СБКС) — это прекрасный инструмент для практикующего врача-диетолога. Самыми предпочтительными для использования являются СБКС на основе белков молока. При расчете аминокислотного скора с учетом истинной усвояемости (PDCAAS) относительно справочной шкалы ФАО/ВОЗ установлено, что биологическая ценность концентрата молочных белков равна 1,0. Это наивысший показатель для белка. Включение таких СБКС в любые рационы позволяет решить проблему адекватного поступления белка с пищей.

«ДИСО®» — ПЕРВЫЕ В МИРЕ СБКС

30 ЛЕТ НА РЫНКЕ специализированных пищевых продуктов. Продукция бренда получила заслуженное уважение и признание как от профессионального медицинского сообщества, так и от благодарных пациентов.

ГЛОБАЛЬНОЕ ОЧИЩЕНИЕ

Программы детокса — нужно или модно?

Е. Н. Лобыкина, д. м. н., профессор, заведующая кафедрой гигиены, эпидемиологии и здорового образа жизни Новокузнецкого государственного института усовершенствования врачей — филиала ФГБОУ ДПО РМАНПО Минздрава России, врач — эндокринолог-диетолог

А. А. Лобыкина, ассистент кафедры педиатрии и неонатологии ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный медицинский университет» Минздрава России

Ситуация

Стр. 50

Термин «детоксикация» набирает популярность в современном обществе в качестве средства для снижения веса, избавления от зависимостей или лечения многочисленных заболеваний. Подходы к детоксикации сильно различаются, нестандартны и часто противоречивы, а спектр методов, используемых в детокс-программах, чрезвычайно широк и разнообразен.

ТАК МОЖНО ЛИ УМЕНЬШИТЬ РИСК ОТРАВЛЕНИЯ ТОКСИНАМИ?

КАКИЕ СПОСОБЫ ОЧИЩЕНИЯ ПРИНЕСУТ ПОЛЬЗУ, А КАКИЕ — ВРЕД?

 

ПИТАНИЕ «СТРОГОГО» РЕЖИМА

Интервальное голодание против ожирения

Е. А. Лялюкова, д. м. н., доцент, профессор кафедры внутренних болезней и семейной медицины ДПО ФГБОУ ВО «Омский государственный медицинский университет» Минздрава России

Инновационные технологии

Стр. 90

При питании в течение ограниченного промежутка времени, равного 10 часам, в период 12 недель отмечено значительное снижение массы тела по сравнению с исходным уровнем. Средняя скорость изменения массы тела составила ~275 г/неделю, что считается безопасным диапазоном снижения веса. Изменение массы тела также привело к значительному снижению индекса массы тела. Снижение массы тела сопровождалось снижением процента жира в организме. Часть потери телесного жира приходилась на потерю висцерального жира и окружности талии.

 

ЕСТЬ, ЧТОБЫ ОТДЫХАТЬ

В пути как дома

Д. Б. Куршева, врач-гастроэнтеролог высшей категории, врач-диетолог, АНО «Центральная медико-санитарная часть», Челябинская область, г. Магнитогорск

На вкус пациента

Стр. 100

30 % ВЗРОСЛЫХ И 60 % ДЕТЕЙ

подвержены синдромам укачивания

Голодный желудок в дороге

Последствия — активация парасимпатического тонуса, аналогичного одному из эффектов кинетоза.

Результат — кумулятивное действие с усилением тошноты.

СТРАДАЮТ ОТ КИНЕТОЗА

12–13 % пассажиров в винтомоторных самолетах.

1–3 % — в самолетах с газотурбинными двигателями.

0,13 % — в железнодорожном транспорте.

 

ЗЕРКАЛО ЗДОРОВЬЯ

Назначение лечебного питания при заболеваниях кожи, подкожно-жировой клетчатки, придатков кожи

А. В. Погожева, д. м. н., профессор, ведущий научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва

Стандартизация

Стр. 112

С целью оптимизации питания в медицинских организациях в лечебные рационы целесообразно включать специализированные пищевые продукты смеси эссенциальных нутриентов многокомпонентные сухие (СЭНМС). Рассмотрим пример данного вида продукции — СЭНМС «Дисо®» «НутриСЭН». Это специализированный пищевой продукт диетического лечебного и диетического профилактического питания, используемый как компонент приготовления готовых блюд, направленный на восполнение дефицита биологически активных веществ в лечебных рационах (стандартных, специальных и персонализированных диетах), повышение эффективности диетотерапии широкого спектра заболеваний.

 

СИНДРОМ САМОЗВАНЦА

Когда эксперты сомневаются в себе

А. Ж. Моносова, к. псх. н., учредитель и руководитель проекта «Психология здоровья», г. Москва

Кабинет психолога

Стр. 122

У вас бывает ощущение, что вы не заслуживаете успехов, которых добились? Что все ваши звания и регалии объясняются везением и случайным совпадением, а признание вы получили из-за заблуждения окружающих относительно ваших реальных достоинств? Если это так, то знайте — вы не одиноки в этих чувствах. Причем в компании «самозванцев» вместе с вами — именно эксперты и профессионалы своего дела.

 

ДИЕТОЛОГИЧЕСКОЕ ЧУДО

История ферментированных продуктов

Е. И. Калмыкова, директор Музея предпринимателей, меценатов и благотворителей, г. Москва (с 1995 по 2018 г.)

Вехи истории

Стр. 128

Удивительно, но наши предки квасили капусту... без соли. До XVI в. Привычная сегодня в рецептах соль в России была дефицитным и довольно дорогим ингредиентом. Вместо соли использовали ржаную муку.

16 КГ СУШЕНОЙ КАПУСТЫ = 800 ПОРЦИЙ ЩЕЙ

В 1863 ГОДУ ИЗГОТОВЛЕНО 1 000 000 ПОРЦИЙ КАПУСТЫ