Учреждения-разработчики:

• ФГБНУ «НИИ питания»
• Национальная ассоциация клинического питания

Составители:

• д.м.н., профессор А.К. Батурин
• д.м.н., профессор А.В. Погожева
• д.м.н. Х.Х. Шарафетдинов
• д.б.н., профессор В.М. Коденцова
• д.м.н., профессор Т.Ю. Гроздова
• д.м.н. З.М. Зайнудинов
• к.б.н., Г.И. Мендельсон
• к.м.н. О.А. Плотникова
• к.м.н. К.М. Гаппарова
• к.м.н. М.С. Павлючкова

Методические рекомендации разработаны ФГБНУ «НИИ питания» при участии экспертов НАКП и утверждены председателем профильной комиссии по диетологии Экспертного совета в сфере здравоохранения Минздрава России, главным внештатным специалистом-диетологом Минздрава России, академиком РАН В. А. Тутельяном. Издание предназначено для врачей-диетологов, врачей различных специальностей, медицинских сестер диетических, организаторов здравоохранения.

В методических рекомендациях подробно рассматриваются современные нормативные правовые требования к организации диетического лечебного и диетического профилактического питания в медицинских учреждениях РФ.

Даются разъяснения о порядке закупки, области применения и требованиях к качеству и безопасности специализированных продуктов лечебного питания смесях белковых композитных сухих и витаминно-минеральных комплексах для эффективной диетотерапии пациентов.

В качестве примера представлены карточки-раскладки на блюда с СБКС, однодневные меню по шести вариантам стандартных диет, а также практическая подборка по ВМК.